Resumen
Este artículo revisa los avances mas relevantes en la nutrición animal aplicables a sistemas intensivos de la producción animal en vacunos, aves y cerdos en estabulación o confinamiento. Se destacan innovaciones en la formulación de dietas; como la incorporación de aditivos funcionales, tecnologías digitales y estrategias de nutrición de precisión. Estas mejoras han permitido 0ptimizar la eficiencia alimenticia, la salud intestinal y la sostenibilidad de las producciones, siendo gradualmente adoptadas en granjas tecnificadas de Perú y América Latina.
1.- Introducción
La intensificación de la producción animal ha generado la necesidad de optimizar la nutrición como eje clave para la productividad y la sostenibilidad. En sistemas estabulados, En sistemas estabulados la alimentación representa entre el 60 y 75 % del costo de producción; por lo que, los avances en formulación y uso de aditivos representan un gran potencial económico. Este artículo analiza las estrategias nutricionales más modernas aplicadas a a vacunos, aves y cerdos en confinamiento.
2.- Avances en Nutrición Animal por Especie.
2.1. Vacunos de Leche y Carne.
En sistemas estabulados, se han implementado estrategias como las raciones totalmente balanceado (TMR), el uso de premezclas vitamínico-minerales y la inclusión de aditivos funcionales como levaduras vivas (Saccharomyces cerevisiae) y tampones ruminales . Estas prácticas mejoran la eficiencia alimenticia, la salud ruminal y la producción de leche y carne. Asimismo, se han introducido tecnologías de monitoreo ruminal que permiten ajustar la alimentación en tiempo real.
2.2. Pollos de Engorde y Gallinas Ponedoras.
En avicultura intensiva, se ha avanzado en la formulación por fases, permitiendo un ajuste fino de los nutrientes según la etapa de crecimiento o postura. La incorporación de enzimas (Fitasas, xilanasas), probióticos y extractos vegetales ha permitido reducir el uso de antibióticos promotores del crecimiento. En gallinas ponedoras, se ha desarrollado la nutrición funcional para enriquecer los huevos con omega-3, pigmentos y minerales.
2.3. Cerdos en Confinamiento.
En porcicultura, la nutrición por fases y el uso de proteínas alternativas como harinas fermentadas, han permitido mejorar la conversión alimenticia y reducir el impacto ambiental. Además, la inclusión de probióticos, ácidos orgánicos y enzimas digestivas ha sido clave en la prevención de enfermedades gastrointestinales, especialmente en la etapa de post-destete. La formulación precisa en aminoácidos esenciales permite minimizar excreciones de nitrógeno.
3.- Discusión
La adopción de estos avances varía según el nivel tecnológico de la granja. En Perú, muchas explotaciones medianas y grandes ya emplean dietas balanceadas, TMR Y aditivos funcionales aunque el uso de sensores y nutrición de precisión aún es limitado por el costo de inversión. Sin embargo, la tendencia global hacia una producción más sostenible y libre de antibióticos está promoviendo la adopción de estas prácticas.
4.- Conclusiones.
Los avances en nutrición animal aplicados a sistemas intensivos han contribuido significativamente a la eficiencia productiva, la salud animal y la sostenibilidad ambiental. Su implementación en granjas estabuladas en el Perú es creciente, con un futuro prometedor en la integración de tecnologías digitales, ingredientes funcionales y formulación personalizada.
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