La Asociación Peruana de Ingenieros Agrarios (APIA), organización sin fines de lucro que representa a los profesionales del sector agrario, expresa su profunda preocupación por la creciente presencia de residuos tóxicos en los alimentos que consumimos diariamente. En este contexto, la APIA anuncia la realización de un evento informativo que busca sensibilizar a la ciudadanía y colocar este tema en la agenda pública y de las autoridades responsables.
La autoridad competente para conocer el estado sanitario de los alimentos frescos es el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (SENASA), que desde el año 2011 realiza el “Monitoreo anual de residuos químicos y otros contaminantes en alimentos agropecuarios primarios y piensos”. En el año 2023 reportaron 26.23 % de muestras no conformes (SENASA 2023, Tabla 09), es decir, con residuos de plaguicidas, metales pesados y otros contaminantes, que superan los límites permitidos por las instituciones responsables. Esta cifra refleja una situación preocupante y demuestra que aún hay retos importantes para garantizar la inocuidad de los alimentos.
Evidencias recientes
En octubre de 2024, se llevó a cabo el tercer «Monitoreo Ciudadano de Plaguicidas en Alimentos», abarcando diversos departamentos del país. El resultado fue alarmante: se detectaron alimentos contaminados que superan los Límites Máximos de Residuos (LMR), considerándolos no aptos para el consumo humano.
Asimismo, en marzo de 2025, el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI), a través de su Sistema de Alertas de Productos y Servicios Peligrosos, advirtió sobre la presencia de plomo en papillas para bebés. El consumo de alimentos con plomo representa un serio riesgo para la salud, en especial en los niños, afectando su desarrollo neurológico, así como el funcionamiento renal, digestivo, cardiovascular y reproductivo.
Propuesta de la APIA
Frente a esta situación, APIA lanza esta primera Nota de Prensa con los siguientes objetivos:
- Sensibilizar a la opinión pública sobre la presencia de residuos tóxicos en alimentos frescos y procesados.
- Exhortar a las autoridades competentes a realizar no solo monitoreos de alimentos, sino también evaluaciones de la intoxicación crónica en los agricultores y consumidores.
- Promover políticas públicas que impulsen Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Manufactura enfocadas al mercado nacional.
Un llamado a la acción
Consumir alimentos contaminados es una realidad cotidiana, silenciosa e inaceptable. Esta problemática está siendo subestimada, y sus consecuencias podrían ser irreversibles. La APIA, en su rol técnico y social, reafirma su compromiso con la salud pública, la inocuidad de los alimentos y la seguridad de todos los productores y consumidores peruanos.
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